Vem aí

Colaborando com a RAIZ

O chocolate em Brillat Savarin
“A descoberta de um novo manjar causa mais felicidade ao gênero humano que é descoberta de uma estrela”. (Savarin) No clássico livro de Brillat Savarin, A Fisiologia do Gosto, há uma forte tendência de observar e de estabelecer conexões entre...
WADONÚ AZANODO – Venha comer Azanodo
No entendimento do que é sagrado nas tradições de matriz africana, nesta tão rica e ampla diáspora no Brasil, quero destacar a deificação da natureza e, em especial, o entendimento simbolizador e mantenedor das memórias que habitam as árvores. Refiro-me...
O café em Brillat Savarin
“O prazer da mesa pertence a todas as épocas, todas as condições, todos os países e todos os dias (…).” (Savarin) Os ingredientes, com os seus mais diversos aspectos formais e funcionais para alimentação, trazem muitos significados que se agregam...
O Inhame da Costa
A comida no 1º Congresso Afro-Brasileiro no Recife completa 90 anos (1934-2024) No mês de novembro de 1934, no Recife, um grupo com intelectuais, com artistas, com o povo do Xangô, e outros representantes afrodescendentes da cidade, reuniram-se...