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quinta-feira, outubro 22, 2026

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O livre pensar sobre a alimentação.

O sagrado mora no mercado
O Bará no Mercado Público de Porto Alegre. O mercado popular é tradicionalmente um lugar de muitas conexões e trocas, pois reúne diversidade e pluralidade de intenções nas suas diferentes formas de comercializar, de transmitir conhecimentos pelo comércio, de afirmar...
Comer é um ato ideológico reúne dez anos de reflexões sobre comida e cultura
Publicado pela Raiz Livros, volume reúne 40 textos do antropólogo Raul Lody originalmente publicados no blog Brasil Bom de Boca, entre 2015 e 2025, com fotografias de Jorge Sabino. A comida é muito mais do que aquilo que se coloca...
Restaurante Leite: desde 1882 tem preservado a boa cozinha luso-pernambucana
Texto dedicado a Armênio Ferreira Diogo O restaurante Leite é o restaurante mais longevo em funcionamento no Brasil. Instalado no centro da cidade do Recife, próximo ao rio Capibaribe, numa casa em estilo colonial brasileiro; e impõe pela sua arquitetura...
ONJE-ALÉ FUNFUN
A “Ceia Branca” na Irmandade Nossa Senhora da Boa Morte da cidade da Cachoeira, Bahia. Conheci os rituais que fazem parte do ciclo religioso da Irmandade Nossa Senhora da Boa Morte no ano de 1979, quando fui convidado pela prefeitura...

O “doce” Museu da Gastronomia Baiana
A cana-de-açúcar é uma gramínea da Nova Guiné que circulou pelo Oriente, e foi domesticada e interpretada em produtos como o melado, a rapadura e o açúcar. A colônia portuguesa, o Brasil, ganha o mercado como a maior produtor de açúcar. Isto impõe novas relações econômicas, políticas e comercias, no Ocidente. Isto também muda os
Para comer a doçaria barroca
O Barroco é um estilo artístico que começa na Europa, na Itália, a partir do final do século XVI, estendendo-se por outros países, povos e culturas, inclusive nas colônias de Portugal, chegando ao Brasil. O Barroco teve seu esplendor nos séculos XVII e XVIII, valorizando o luxo por meio de uso de dourados, no emprego
Pão lua-de-mel ou pãozinho-do-céu: as doçuras ao coco
O sabor doce, ou do que é doce, traz muitas referências, tanto estética quanto em simbolização, onde uma certa amorosidade domina o entendimento de paladar. Porque o doce tem que ser bonito, assim ele tem que iniciar a sua doçura já no primeiro olhar. O doce tem que marcar o seu lugar no sentimento da
Quando como pastel de nata, também como Lisboa
É profunda a relação da comida com o seu território, lugar de emoção, lugar de interação gastronómica, e muitos outros lugares que poderão ser vividos e que irão acontecer conforme o diálogo da pessoa com a comida que está no prato. Sem dúvida, o lugar também acrescenta sabor e acrescenta sentimento para comida, e amplia