Arquivos antropologia da alimentação — Revista RAIZ

A Estética do Sabor, de Raul Lody, Jorge Sabino, Revista Raiz

eBook A Estética do Sabor, a beleza que se põe na mesa

02/03/202020/09/2021 RaizAdm A Estética do Sabor, antropologia da alimentação, Brasil Bom de Boca, Jorge Sabino, Raul Lody, Revista Raiz

O blog Brasil Bom de Boca lança mais um eBook com os seus melhores momentos: “A Estética do Sabor”. Os eBooks estão disponíveis em versão eletrônica e impressa na Amazon.com.

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Publicações

eBook “Doce ou Salgado?” do escritor e pesquisador, especialista em antropologia da alimentação, Raul Lody

28/06/201712/06/2018 RaizAdm antropologia da alimentação, Doce ou Salgado?, Jorge Sabino, Raul Lody, Revista Raiz

A culinária guarda muitos elementos da nossa identidade, que o livro “Doce ou Salgado?” apresenta com a erudição de fácil

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Bacalhau um símbolo da heráldica do Carnaval
Sem dúvida, são muitos os símbolos, e desejos, marcados por diversas representações concretas que formam um amplo, rico, e importante acervo visual de imagens e de cores; além das interpretações nas organizações desses ‘objetos ou coisas’ no tempo do Carnaval....
Chipa e Pão de queijo: os sabores da mandioca
Sem dúvida, da mandioca, e dos seus inúmeros produtos, nasce uma grande variedade de comidas, e que fazem parte da organização de diferentes sistemas alimentares que estão fundamentados nesta raiz, plural e diversa, que identifica hábitos alimentares no Brasil, e...
Café e chá: uma autoetnografia
Muitas relações sociais e simbólicas acontecem ao redor das xícaras, que podem conter diferentes bebidas. A partir daí, muitos rituais de sociabilidades irão ocorrer para marcar laços que se abastecem à mesa. As bebidas promovem encontros que são argumentos para...
Tartufo, trufa, trufar
As trufas são os corpos frutíferos de certas espécies do gênero Tuber, e são poucas as que têm valor comercial. A trufa é uma massa densa e nodosa. Também, as trufas diferem dos cogumelos porque estão escondidas debaixo da terra;...