Arquivos CEPE Editora — Revista RAIZ

A antropologia culinária de Raul Lody, doce e salgada

Ler Raul Lody é sempre um prazer. Além do texto erudito, amigo e fluente, a leitura de suas análises e

Sabores ibéricos em Casa-Grande & Senzala
Gilberto valoriza uma ancestralidade de sabores decorrentes da península ibérica, e assim louva Portugal com todos os sabores reunidos de um povo globalizado pelas grandes navegações. Tudo está em um Portugal ibérico com territórios africanizados pelo Magreb afro islâmicos. Do...
Comida de matriz africana em Casa-Grande & Senzala
Na busca de uma “unidade” na formação colonial marcada pela cana sacarina no Nordeste, Gilberto recorre às bases étnicas, mantendo o pensamento dominante à época ( anos1930) sobre a trilogia: europeu, africano e indígena. Gilberto em Casa-Grande & Senzala expõe...
Casa-Grande & Senzala – A comida como método social
Este livro germinal de Gilberto Freyre, que em Dezembro de 2023 completa 90 anos da sua primeira edição, tem a virtude de ser sensível diante da complexidade das suas grandes questões sobre um Nordeste fundado no açúcar Gilberto se propõe...
Bacalhau um símbolo da heráldica do Carnaval
Sem dúvida, são muitos os símbolos, e desejos, marcados por diversas representações concretas que formam um amplo, rico, e importante acervo visual de imagens e de cores; além das interpretações nas organizações desses ‘objetos ou coisas’ no tempo do Carnaval....